* Durée de préparation : 30min
* Temps de repos : 20min * Robot : Thermomix ou robot patissier * Moule : moule barquette Guy Demarle et grille perforée
Ingrédients :
Pour la génoise
- 50gr de farine
- 2 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 50gr de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour la garniture
- Confitures aux choix
- pate à tartiner
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
- Insérer le fouet. Mettre les blancs d'oeufs, programmer 3min/vit 3/ et la dernière minute vitesse 3,5
Ou monter vos blancs d'oeuf au speedy chef, robot classique.
- Retirer le fouet et réserver dans un saladier à part.
- Mettre les sucres avec les jaunes et mélanger 30sec/vit 4
Ou dans un bol faire la même chose au fouet classique, mais un robot pâtissier serait mieux.
- Ajouter la farine 10sec/vit 4
Ou ajouter la farine et mélanger au fouet
- Racler les bords, mettre les blancs et programmer 20sec/vit 3
Ou avec une spatule ajouter les blancs d'oeufs et les intégrer délicatement.
- Verser dans les empruntes de votre moule et cuire 12min à 180°C
- A la sortie du four creuser immédiatement l'intérieur des barquettes avec l'outil de fonçage ou le dos d'une cuillère et laisser refroidir.
- Garnisser de pâte à tartiner, confiture, caramel...
Matériel utilisé : barquette (59,90 euros) ) + plaque perforée (24,90 euros) + outil de fonçage (14,90 euros) GUY DEMARLE.
Nom conseillère : Cindy PAGNIER
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