Cette brioche ultra simple est devenue ma préférée avec la butchy et en plus on peut la garnir avec ce que l'on souhaite ! Ici avec le moule quatre quart de Guy Demarle j'ai pu réaliser 4 brioches à 4 saveurs différentes en une fournée, juste le rêve.
* Durée de préparation : 30min
* Temps de repos : 2h * Robot : Thermomix * Moule : moule quarte quart Guy Demarle et grille perforée
Ingrédients pour '4 brochettes ou 2 bonnes brioches :
- 100gr de sucre
- 500gr de farine t45
- 140gr de lait au choix (ici demi-écrémé sans lactose)
- 100gr de beurre
- 10gr de levure fraiche
- 3 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- Vanille liquide (pour ma part) ou fleur d'oranger
Préparation :
- Mettre dans le bol du thermomix le lait, la levure et le sucre et faire chauffer pendant 5min/37°C/vitesse 2
- Ajouter la farine, l'arôme de votre choix (ici vanille liquide), le sel, les 3 oeufs et pétrir durant 5min en mode épi. - Ajouter le beurre coupé en petits morceaux ajouter la moitié du beurre, lancer une nouvelle fois 5min/mode pétrin et ajouter la 2eme partie du beurre au bout de 2min
- Transvaser votre pâte dans un grand saladier, mettre un torchon humide sur le dessus et le poser dans un endroit chaud sans courant d'air pendant 2 heures ou plus (la pâte doit doubler de volume)
- Sortez la pâte sur votre plan de travail fariné si vous n'avez pas le roule de Guy demarle. Pour la version 2 brioches : peser votre pâte et la diviser en deux
Pour la version 4 brioches : peser votre pâte et la diviser en quatre (ici cela donnait dans les 240gr par pâton)
- Insérer dans vos pâtons la garniture de votre choix (pralines, pépites de chocolat, pépites de caramel... en malaxant le tout
- Diviser ensuite chacun des pâtons de 240gr en 3 (cela donne pour la version 4 brioches 80gr environs afin de faire 3 branches pour réaliser une tresse
- Faire votre tresse et transvaser votre brioche dans l'une des empruntes du moule ou dans le moule de votre choix (si pas un Guy demarle le beurrer et fariner avant
- Renouveler l'opération pour chacune des brioches
- Mélanger votre jaune d'oeuf avec un peu de lait et badigeonner vos brioches, verser un peu de pépites de chocolat, pralines, gros sucre sur le dessus des brioches
- Laisser reposer le tout pendant 30min et faire préchauffer votre four à 190°C
- Cuire 20min pour la version moule 4 brioches et 30min pour la version classique
Alors votre brioche préférée elle est à quoi ?
Matériel utilisé : Moule quatre quart (58 euros) + plaque perforée (24,90 euros) GUY DEMARLE.
Nom conseillère : Cindy PAGNIER
-5 euros sur votre 1ère commande en me contactant
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