Hier c’était session pâtisserie avec ma fille de 21 mois. Au programme : Choux a la crème au chocolat 🍫 Une recette thermomix mais toujours en utilisant mes tupps ;-)
Ingrédients:
Pour la pâte à choux : - 150gr d'eau - 80gr de beurre - 1 c à café de sel - 15gr de sucre - 120gr de farine - 3 oeufs
Pour la crème pâtissière : - 500gr de lait - 40gr de farine - 4 oeufs - 80gr de sucre - 2 C à soupe de cacao en poudre
Préparation:
De la pâte à choux : - Préchauffer le four à 180° - Mettre dans le bol : eau + sel + sucre et chauffer 5min/100°C/vitesse 1 - Ajouter la farine et mixer 1min30sec/vitesse 3 et ouvrir le bol quelques minutes pour refroidir un peu. - Mélanger 1min30sec/vitesse 5 en ajoutant les œufs un par un toutes les 15 secondes par l'orifice. - Transvaser la pâte dans la poche à douille tupperware avec l'embout dentelé et faire des petit tas de taille de votre choix en fonction du rendu voulu. - Mettre des perles de sucre sur le dessus si vous le souhaitez. - Enfourner 25-30min à 180°C sans jamais ouvrir le four pour ne pas que la pâte s'affaisse. En fin de cuisson sortir la plaque et laisser refroidir. - Laver le bol.
Crème pâtissière : - Mettre le lait, la farine, les œufs et le sucre et cuire 7min/90°c/vitesse 4 puis mixer 5sec/vitesse 9 - Ajouter la cacao et mélanger 30sec/vitesse 4. Transvaser la crème dans un bol et filmer au contact puis mettre au frigo pour qu'elle refroidisse. - Une fois froide la mettre dans la poche a douille et garnir les choux préalablement coupés en deux.
- C'est prêt !
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