• maman en cuisine

La baguette rapide



Rien de plus facile que de réaliser son pain maison et le tout sans aucun robot avec des ingrédients de base.


* Durée de préparation : environ 20min

* Temps de repos : 1H30 * Robot : Aucun * Moule : moule à baguettes mais non obligatoire


Ingrédients :

- 375gr de farine T55 (T45 fonctionne mais cela rendra une pâte plus collante et difficile à travailler)

- 1cc de sel

- 300ml d'eau

- 12gr de levure fraiche ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée



Préparation :

-Si vous avez de la levure en sachet il faut mélanger le sachet avec 100ml d'eau tiède (sur vos 300ml de départ) et attendre 10min. Si levure fraiche ne pas faire cette étape.

- Dans un saladier mettre tous les ingrédients (bien penser à espacer la levure du sel)

- Mélanger avec une spatule en bois de préférence. Attention ne pas rendre la pate trop lisse,

- Positionner la pâte au centre du saladier et le couvrir d'un torchon, laisser pousser 1H30/2H, elle doit doubler de volume.

- Fariner votre plan de travail et verser la pate dessus

- Préchauffer votre four à 240°c

- La séparer en deux pâtons

- Façonner une baguette (attention pas besoin de trop travailler la pâte, moi je le fais avec la raclette)

- Disposer sur la grille de votre four le moule baguette avec un papier sulfurisé sur le dessus.

- Mettre vos deux préparations sur le moule préparé et verser de la farine en pluie dessus et entailler vos deux baguettes au couteau.

- Enfourner

- Dans votre lèche frites en dessous verser de l'eau pour faire de la vapeur afin de rendre vos baguettes bien croustillantes ou mettre une coupelle d'eau.

- Faire cuire environs 25min





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