En allant sur le marché j’ai eu une envie d’acheter des pousses d’épinards frais j’ai donc improvisé une recette de lasagne saumon/épinards/ricotta
Ingrédients :
- 500 gr d’épinards frais - 400 gr de pavé de saumon frais - 1 gousse d’ail - Plaques de lasagnes - Fromage râpé - 1 pot de ricotta - 50 gr de farine - 50 gr de beurre - 500 ml de lait - sel, poivre, muscade
Préparation :
- Faire bouillir de l’eau et mettre les pousses d’épinards sans les queues a cuire 8 min et les égoutter ensuite en le séchant bien avec de l’essuie tout et réserver. - Dans une poêle mettre de l’huile d’olive et la gousse d’ail en petit morceau, faire revenir et ajouter le saumon. Faire cuire de chaque coté de manière à ce que le saumon soit cuit de façon rosée. - enlever le peau du saumon et le mettre dans un bol, avec une fourchette l’émietter. - Sur une planche à découper couper avec un couteau les épinards et les ajouter au saumon. - Ajouter la ricotta au mélange saumon/épinards et mélanger. Ajouter sel/poivre/muscade en fonction des goûts.
Préparer ensuite la béchamel : - Faire chauffer le beurre, une fois fondu ajouter la farine et mélanger. - ajouter le lait et mélanger doucement sans vous arrêter le temps qu’elle épaississe. - Ajouter sel/poivre/muscade.
Faire le dressage :
- Préchauffer le four a 200 - mettre une couche de lasagne, une couche de préparation saumon - une couche de béchamel - Et renouveler l’opération en finissant avec une couche de lasagne et du fromage râpée - Faire cuire 35/45 min
Bon appétit !