Le pain cocotte

C'est un grand classique mais elle est folle cette recette je trouve, pas vous ? Un bon pain maison en un tour de main.

* Durée de préparation : environ 20min

* Temps de repos : 1h MINIMUM * Robot : Thermomix * Moule : Cocotte ultra pro

Ingrédients :

- 300gr d'eau

- 15gr de levure fraiche

- 510gr de farine de blé type 55

- 2 CS de sel

Préparation :

- Dans le bol mettre l'eau, la levure, la farine, le sel et activer 5min/petrin

- Fariner votre plan de travail, mettre la pâte dessus et former une boule

- Dans un saladier fariné mettre votre boule, couvrir d'un torchon et laisser pousser durant 1H/1h30 à l'abris de courant d'air, elle doit doubler de volume

- Préparer votre cocotte : beurré, fariné là ou mettre un papier sulfurisé au fond

- Récupérer votre pâte, la mettre sur le plan de travail, la dégazer énergiquement, faire une boule de la forme de votre cocotte, la disposer dans la cocotte.

- Inciser le dessus de la pâte

- Humidifier au pinceau le dessus de la pâte

- Fermer votre cocotte

- Mettre au four NON préchauffé à 240°C pendant 50min/1h