* Durée de préparation : environ 2h30
* Temps de repos : 2H min * Robot : robot patissier * Moule : aucun
Ingrédients pour 12 :
- 250 grammes de farine à patisserie classique
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure du boulanger déshydratée
- 40 grammes de beurre doux
- 160 ml de lait au choix ici demi écrémé sans lactose
- Semoule de blé fine
Préparation :
- Dans un petit bol mettre la levure, le sucre et le lait tiède. Mélanger puis laisser poser 10 minutes.
- Dans le bol de votre robot, mettre la farine, le sel et le beurre.
- Ajouter ensuite le mélange de levure-lait en filet en pétrissant pendant 5 minutes. Il faut que votre pâte se décolle des parois.
- Recouvrir le bol d'un torchon pendant 1 heure. La pâte doit doubler de volume. - Fariner le plan de travail et étaler sur une épaisseur de 4 cm environ (avec le rouleau Guy Demarle et le disque 4cm c'est super simple).
- Avec un emporte pièce d'environs 8cm de diamètre découper vos cercles et les disposer sur un plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Saupoudrer de chaque côté de semoule de blé.
- Recouvrir du torchon et laisser reposer encore 1 heure, pour doubler de volume.
- Chauffer une poêle à feu doux sans matière grasse. Déposer les muffins et laisser cuire pendant 5 minutes de chaque côté, pour obtenir une belle coloration dorée.
A déguster en version salée type ego muffin ou au petit déj en les toastant.
Matériel utilisé : Rouleau en aluminium (34,90 euros) et plaque perforée (24,90 euros) GUY DEMARLE
Nom conseillère : Cindy PAGNIER
-5 euros sur votre 1ère commande en me contactant
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