Cette recette c'est un plaisir assuré, le moelleux est dingue, je ne peux que vous la conseiller
* Durée de préparation : 30min
* Temps de repos : 2h15 * Robot : Robot pâtissier * Moule : moule allongé Guy démarre ou plaque en silicone
Ingrédients pour 16 pains au lait :
- 500gr de farine t45 (de grau c'est le mieux)
- 10gr de sel
- 60gr de sucre
- 20gr de levure fraiche
- 2 oeufs
- 175gr de lait
- 125gr de beurre
Garniture : Barres au chocolat si vous le souhaitez
Préparation :
- Dans le bol de votre robot mettre tous les ingrédients sauf le beurre et la moitié du lait
- Pétrir à vitesse 2 dans rajoutant le reste de lait en filet
- Pétrir ensuite de plus en plus vite : la pâte doit se décoller des parois
- Quand la pate se décolle ajouter le beurre en morceaux petit à petit jusqu'a ce qu'il soit totalement incorporé
- Continuer à pétrir jusqu'a ce que le pâte se décolle des parois
- Former une boule dans le bol et couvrir d'un torchon et laisser la pâte pointer 60min à température ambiante
- Dégazer votre pâte sur un plan de travail fariné et la mettre en boule dans du filme alimentaire et mettre au frais au moins 1h30
- La pâte va doubler voir tripler de volume c'est normale
- La sortir du frigo, la dégazer sur un plan de travail fariné et découper des pâtons de 50 à 60gr
- Les façonner en allongé en les faisant rouler sous la paume de votre main (ils doivent faire dans les 10cm de long) et les déposer sur votre silplat (toile de cuisson) ou moule allongé
- Vous pouvez aussi insérer une ou deux barres de chocolat à l'intérieur pour plus de gourmandise
- Mettre au frais sous film alimentaire 15min
- Dorer avec un jaune d'oeuf et du lait
- Laisser pousser 1h environ
_ Préchauffer le four à 180°C
- Prendre des ciseaux et les mettre à la verticale pour faire des entailles dans les pains
- Faire cuire 10-15min à 180°c
Et bonne dégustation, vous m'en direz des nouvelles !
Moule allongé ou toile de cuisson + plaque perforée GUY DEMARLE (kit à 45,80 euros)
Nom conseillère : Cindy PAGNIER
-5 euros sur votre 1ère commande en me contactant
