Une recette pour les fans de chocolat et très simple ! A réaliser dans des mini moules ou sous un grand format, c'est au choix. Ma fille elle adore sous forme de tartelettes car plus pratique pour ses petites mains !
* Durée de préparation : 1h30 pour faire large
* Temps de repos : 2H * Robot : Aucune ou robot pâtissier pour la page si vous le souhaitez * Moule/cercle à tarte de 22cm à 24cm ou moule à mini tartelettes
Ingrédients :
La pate à foncer
- 200gr de farine
- 100gr de beurre
- 10gr de sucre glace
- 50gr de beurre
- 4gr de sel
La ganache chocolat
-200gr de crème fraiche liquide entière
-15gr de miel
- 160gr de chocolat de couverture (sous forme de palet car cela fond mieux)
- 25gr de beurre
Garniture :
- Noix de coco rapée ou rien si vous n'aimez pas le coco
Préparation :
La pate à foncer
- Crémer le beurre et le sucre glace (au robot avec la feuille ou avec une spatule)
- Ajouter l'oeuf avec le sel
- Déposer le tout au centre du puits de farine
- Assembler les matières soit au robot avec la feuille ou à la main
- Fraiser le tout
- Etaler la pâte à la taille souhaité entre deux feuilles de cuissons et mettre au frais au moins 30min.
- Garnir le cercle ou la moule de la pate bien froide
- Piquer à la fourchette la pate
- Remettre au frais durant 30min (c'est ce qui permet qu'elle ne se rétracte pas à la cuisson). Pendant se temps préchauffer votre four à 180°C
- Cuire à blanc dans un four chaud à 180°C pendant 10 à 20 min, bien surveiller.
Astuce cuisson à blanc : disposer sur le fond de la pâte du papier sulfurisé avec des billes en céramique ou des légumes sec (lentilles...).
La ganache chocolat :
- Faire bouillir crème liquide et le miel
- Verser ensuite sur le chocolat
- Mélanger à la spatule
- Rajouter du coco (moi j'ai seulement parsemé de coco la dessus des tartelettes)
Le montage :
- Une fois la tarte cuite et refroidie verser la ganache dessus
- Parsemer de noix de coco râpée
- Mettre le tout au frais pour que cela se fige pendant au moins 2h
- Déguster
De mon côté avec la même base j'ai réalisé des minis tartelettes coco et une grande tarte chocolat avec disque de nougatine.
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