Minis tartelettes au chocolat/coco

Une recette pour les fans de chocolat et très simple ! A réaliser dans des mini moules ou sous un grand format, c'est au choix. Ma fille elle adore sous forme de tartelettes car plus pratique pour ses petites mains !

* Durée de préparation : 1h30 pour faire large

* Temps de repos : 2H * Robot : Aucune ou robot pâtissier pour la page si vous le souhaitez * Moule/cercle à tarte de 22cm à 24cm ou moule à mini tartelettes

Ingrédients :

La pate à foncer

- 200gr de farine

- 100gr de beurre

- 10gr de sucre glace

- 50gr de beurre

- 4gr de sel

La ganache chocolat

-200gr de crème fraiche liquide entière

-15gr de miel

- 160gr de chocolat de couverture (sous forme de palet car cela fond mieux)

- 25gr de beurre

Garniture :

- Noix de coco rapée ou rien si vous n'aimez pas le coco

Préparation :

La pate à foncer

- Crémer le beurre et le sucre glace (au robot avec la feuille ou avec une spatule)

- Ajouter l'oeuf avec le sel

- Déposer le tout au centre du puits de farine

- Assembler les matières soit au robot avec la feuille ou à la main

- Fraiser le tout

- Etaler la pâte à la taille souhaité entre deux feuilles de cuissons et mettre au frais au moins 30min.

- Garnir le cercle ou la moule de la pate bien froide

- Piquer à la fourchette la pate

- Remettre au frais durant 30min (c'est ce qui permet qu'elle ne se rétracte pas à la cuisson). Pendant se temps préchauffer votre four à 180°C

- Cuire à blanc dans un four chaud à 180°C pendant 10 à 20 min, bien surveiller.

Astuce cuisson à blanc : disposer sur le fond de la pâte du papier sulfurisé avec des billes en céramique ou des légumes sec (lentilles...).

La ganache chocolat :

- Faire bouillir crème liquide et le miel

- Verser ensuite sur le chocolat

- Mélanger à la spatule

- Rajouter du coco (moi j'ai seulement parsemé de coco la dessus des tartelettes)

Le montage :

- Une fois la tarte cuite et refroidie verser la ganache dessus

- Parsemer de noix de coco râpée

- Mettre le tout au frais pour que cela se fige pendant au moins 2h

- Déguster

De mon côté avec la même base j'ai réalisé des minis tartelettes coco et une grande tarte chocolat avec disque de nougatine.