Quand vous aurez essayé cette recette de pain à Burger maison vous n'allez plus jamais en acheter des tout prêt. Un moelleux de folie !
* Durée de préparation : environ 30 min
* Temps de repos : 3h * Robot : thermomix ou robot patissier * Moule : plaque perforée et toile silplan Guy Demarle
Ingrédients pour 5 gros buns ou 6 normaux :
50gr de lait
20gr de beurre en petits cubes mous
17gr de sucre
10gr de levure fraiche
330gr de farine t45 de préférence, le top est celle de gruault
130gr d'eau
1 oeufs
Graines de sésames
7gr de sel
Dorure : 1 jaune d'oeuf + 1CS de lait
Préparation :
- Dans le bol verser l'eau, la levure et le lait et programmer 3min/37°/vit 2
- Ensuite ajouter la farine, le sucre, le sel et l'oeuf et lancer le mode pétrin pendant 3min
- Mettre le beurre et relance le mode pétrin pendant 8min
- Mettre votre pâte bien collante dans un saladier fariné, recouvrir d'un torchon et laisser pousser (dans votre four éteint porte fermé de préférence) durant 2h
- Sur votre plan de travail fariné mettre votre pâte et découper 5 portions de 110gr pour des gros pains, Mais vous pouvez faire moins.
- Faire des boules et les disposer sur votre plaque de cuisson, recouvrir d'un torchon et laisser pousser une bonne heure
- Préchauffer le four à 200°C
- Mélanger ensemble le jaune d'oeuf et le lait et dorer avec vos pains
- Rajouter si vous le souhaitez des graines de sésame
- Mettre au four pour 15 minutes
Matériel utllisé : Plaque perforée et toile Silplan Guy Demarle (kit à 45,80 euro)
Conseillère : Cindy PAGNIER
-5 euros sur votre première commande via la boutique en ligne en me contactant
