Ingrédients (pour 10 personnes) :
Génoise : 3 oeufs 30 ml d'eau 2 ml de sel 30 g de parmesan râpé 40 g de maïzena 10 g de farine 5 ml de levure chimique 25 ml d'huile
Garniture : 4 tranches fine de jambon blanc 75g de coeur de laitue 150 ml de mayonnaise 75g d'emmental râpé
Préparation :
- Dans un bol mélanger tous les ingrédients du biscuit sauf les blancs d'oeufs. - Monter les blancs en neige et incorporer-les au premier mélange. - Répartir le biscuit sur la plaque à rebords et faire cuire 8/10min à 200°C. - Dès la sortie du four couvrir avec un torchon propre et laisser reposer 5 min. - Démouler délicatement et répartir sur le biscuit froid, le jambon, la laitue ciselée mélangée à la mayonnaise, et saupoudrer d'emmental. Rouler l'ensemble en serrant bien et laisser reposer 1h au frigo. - Couper en tranches.